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九州の手造り合わせ味噌【いつかの杜】

九州の手造り合わせ味噌【いつかの杜】
原材料:米(熊本県)、大豆(宮崎県)、麦(宮崎県)、塩(長崎県・沖縄県)
にがり(沖縄県)、麹菌(兵庫県)
内容量:500g

【みそ工房】
清潔に保たれたみそ工房。造る人が気持ちよく味噌造りに専念できるような環境が整っています。みそ工房からはお客様が入店される様子が見えるようガラス張りの壁になっており、来店されるお客様を楽しみに味噌造りをされています。

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九州の手造り合わせ味噌【いつかの杜】
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商品名 九州の手造り合わせ味噌【いつかの杜】
商品コード miso-01
価格 750 円(税込)
発送日目安 3~4日後
個数

商品の詳細情報

《社会福祉法人いつかの杜》
主要な蛋白源として、古くから各家庭で重宝されてきたお味噌。味噌は、各家庭で作られるのが当たり前でしたが、近年は、味噌を家庭で仕立てることは珍しくなりました。
代表の武田さんのご家庭では昔から味噌を造られており、豆を炊くことが好きというのがきっかけで味噌造りを始めたそうです。
「造る環境と一人一人の役割が整えばおいしいお味噌がつくれるんです」と語る武田さん。保存期間が長いことで、ゆっくり手間ひまをかけてお味噌を造ることができるため、本物を追求できます。
   

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【お味噌のまめ知識】

【お味噌のまめ知識】

主原料の大豆が、良質なたんぱく質や脂質、糖分、ビタミン、ミネラルなど栄養豊富です。発酵により、栄養分は消化吸収しやすい組成に分解され、栄養価も高まります。近年では、ガン、高血圧、脳卒中、糖尿病、脂肪肝、ボケなどの予防効果、コレステロール抑制など、生活習慣病予防となる成分が豊富に含まれているといわれています。

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